Шоколадный мусс (молочное)

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Шоколад горький - 100 гр.

Шоколад молочный - 100 гр.

Кофе экспрессо крепкий - 60 мл.

Яйцо - 5 шт.

Сахар - 100 гр.

Сливки 38% - 125 мл.

Шоколадная стружка - 50 гр.

Измельчить шоколад и расплавить его на паровой бане.

Влить кофе экспрессо и перемешать.

Дать немного остыть.

Отделить яичные желтки от белков.

Перемешать желтки с 50 гр. сахара.

Полить желтковый крем жидким шоколадом и тщательно перемешать.

Сливки хорошо взбить и осторожно перемешать с кремом.

Взбить белки с 50 гр. сахара и осторожно перемешать с кремовой массой.

Разложить шоколадный мусс по стеклянным вазочкам и посыпать шоколадной стружкой.

Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 3 часа.