"Золотая решётка" в сиропе (парве)

Необходимые продукты:

Для теста:

Мука - 1 кг.

Дрожжи - 50 гр.

Вода - 4,5-5 стаканов

Сахар - 1 ст. ложка

Соль - 1/2 чайной ложки

Для сиропа:

Сахар - 1,5 стакана

Вода - 1,5 стакана

Сок лимонный или бренди - 2 ст. ложки

Мёд жидкий - 1 стакан

Для украшения:

Семена кунжута обжаренные

Приготовить опару: в 1/2 стакана тёплой воды растворить сахар, дрожжи, 1 ст. ложку муки, щепотку соли, перемешать до полного растворения дрожжей, поместить в тёплое место до образования пушистой пенной массы (на 15-20 минут).

В большую миску всыпать просеянную муку, в центре сделать углубление, влить опару, добавить остальные ингредиенты для теста, месить, собирая муку к центру углубления.

Небольшими порциями влить 3 стакана тёплой воды, замесить мягкое жидкое тесто.

Тесто взбрызнуть 1/2 стаканами тёплой воды, накрыть плёнкой, полотенцем, поместить в тёплое место для подъёма на 2 часа.

Обмять тесто рукой, слегка смазанной растительным маслом, потихоньку добавить 1/2 стакана тёплой воды и месить до тех пор, пока тесто не впитает всю воду.

Тесто накрыть целлофаном, полотенцем, поместить в тёплое место.

Ещё раз обмять тесто рукой, смазанной растительным маслом, влить небольшими порциями 1/2 тёплой воды, месить до тех пор, пока тесто не впитает воду.

Накрыть миску с тестом целлофаном, полотенцем, поместить в тёплое место на 30 минут.

В большой глубокой сковороде разогреть растительное масло для фритюра.

Тесто переложить в кулинарный мешочек.

Выдавливать тесто из мешочка небольшими порциями в горячее растительное масло (длинными тонкими полосками, придав форму решётки).

Жарить небольшими порциями до получения светло-коричневого оттенка.

Готовые изделия выложить на бумажные полотенца (обезжирить).

Приготовление сиропа: в небольшую кастрюлю всыпать сахар, залить водой, довести до кипения.

Варить на среднем огне до тех пор, пока сироп не загустеет и приобретёт золотистый оттенок, добавить лимонный сок или бренди, помешивая добавить жидкий мёд.

Перед подачей изделия полить сиропом, украсить семенами кунжута.