Лимонное печенье (молочное)

Необходимые продукты:

На 30 штук:

Для теста:

Масло сливочное - 80 г.

Мука - 100 гр.

Миндаль молотый - 20 гр.

Сахар - 40 гр.

Сахар ванильный - 1 пакетик (10 гр.)

Мякоть 1 стручка ванили

Для лимонной помадки:

Сахар - 100 гр.

Мука - 2 ст. ложки

Яйцо - 2 шт.

Цедра лимонная тёртая - 1 чайная ложка

Сок двух лимонов

Приготовление теста: растопить сливочное масло и перемешать его с мукой, миндалем, сахаром и мякотью ванили.

Покрыть противень пергаментной бумагой или смазать его жиром.

Выложить тесто на противень.

Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Вынуть из духовки и дать немного остыть.

Умньшить температуру духовки до 150 градусов.

Приготовление помадки: перемешать сахар и муку, добавить яйца, сок и цедру и перемешать с помощью миксера или блендера.

Равномерно покрыть помадкой корж и выпекать 15 минут.

Масса должна затвердеть, но не стать коричневой.

Вынуть из духовки и дать остыть, затем вынуть из формы и разрезать на небольшие прямоугольники, положить каждое печенье в розетку.