Маковый пирог с орехами (молочное)

Необходимые продукты:

На 12 порций:

Для теста:

Мука - 400 гр.

Пудра сахарная - 125 гр.

Корица молотая - 1 чайная ложка

Соль - щепотка

Масло сливочное - 250 гр.

Яйцо - 1 шт.

Для начинки:

Мак молотый - 200 гр.

Сливки - 125 гр.

Яйцо - 3 шт. + 1 желток

Сахар коричневый - 75 гр.

Мёд - 3 ст. ложки

Корица - 1 чайная ложка

Орехи грецкие молотые - 200 гр.

                                                    Молоко - 1 ст. ложка

                                                    Цукаты из лимонной цедры - 100 гр.

                                                    Цукаты из апельсиновой цедры - 100 гр.

                                                    Пудра сахарная - 2 ст. ложки

                                                    Разъёмная форма диаметром 26 см.

Перемесить все ингредиенты для теста. Завернуть в плёнку и охладить в течение 30 минут.

Вскипятить мак со сливками и дать массе остыть.

Взбить до образования пены яйца, сахар, мёд. Добавить маковую массу, корицу, орехи, цукаты из лимонной и апельсиновой цедры, нарезанные кубиками. Всё осторожно перемешать.

Выстелить форму пергаментной бумагой.

Разделить тесто на 3 части.

Раскатать 1 порцию теста по размеру формы и выстелить ею дно.

Из второй порции сделать длинный валик и выложить его по краям.

Выложить на корж маковую начинку, распределить её ровным слоем.

Раскатать оставшееся тесто слоем 0,5 см., вырезать из него звёзды и выложить их на начинку, чтобы они слегка соприкасались друг с другом.

Взбить желток с молоком и смазать смесью звёзды.

Выпекать пирог 45 минут при температуре 180 градусов.

Вынуть пирог из духовки, охладить, посыпать сахарной пудрой.