Фаршированные цуккини (мясное)

Необходимые продукты:

Помидоры - 500 гр.

Кабачки цуккини небольшие - 6 шт.

Лук - 1 шт.

Масло оливковое - 3 ст. ложки

Чеснок - 2 дольки

Фарш говяжий - 200 гр.

Фарш куриный - 150 гр.

Тимьян сушеный - 1 чайная ложка

Чёрный молотый перец, соль по вкусу

Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Кабачки нарезать кусочками шириной 6 см., вынуть сердцевину и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Вынуть, остудить.

Разогреть духовку до температуры 180 градусов.

Лук очистить и порубить, обжарить в 2 ст. ложках растительного масла.

Чеснок пропустить через пресс, добавить к луку и обжарить.

Добавить говяжий фарш, куриный фарш и обжарить.

Приправить солью, перцем, тимьяном, добавить половину помидоров.

Форму для запекания смазать растительным маслом.

Кабачки заполнить фаршем и выложить в форму.

Выложить оставшиеся помидоры, посолить, поперчить и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

Запекать под крышкой около 25 минут.