Густой овощной суп с мясом (мясное)

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Лук порей - 4 стебля

Лук - 4 шт.

Говядина (мякоть) - 400 гр.

Кольраби - 2 шт.

Капуста белокочанная - 600 гр.

Морковь - 8 шт.

Чёрный перец - 12 горошин

Листья тимьяна рубленые - 2 чайные ложки

Лавровый лист - 4 шт.

Соль, молотый чёрный перец, купырь по вкусу

Лук-порей нарезать кольцами, репчатый лук - кубиками.

В кастрюлю налить 1,2 литра воды, довести до кипения, посолить, добавить лук-порей, репчатый лук, горошины перца, лавровый лист и тимьян.

Мясо вымыть, положить в воду и 10 минут томить на слабом огне.

Затем выложить в тарелку, накрыть и поставить в тёплое место.

Картофель и кольраби нарезать кубиками.

Белокочанную капусту очистить, вымыть, разрезать по длине на четвертушки и нарезать широкими полосками.

Морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками.

Бульон процедить через сито вновь довести до кипения.

Положить в него овощи и варить около 10 минут.

Перед подачей на стол нарезать мясо широкими полосками и разогреть в кастрюле вместе с супом.

Приправить солью и молотым чёрным перцем.

Украсить купырём.