Салат с куриной грудкой под ароматным маринадом (мясное)

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Салат листовой - 350 гр.

Морковь - 2 шт.

Сельдерей - 200 гр.

Лук-шалот - 2 шт.

Филе куриной грудки - 600 гр.

Орехи кешью - 2 ст. ложки

Масло растительное - 4-5 ст. ложек

Бульон овощной - 100 мл.

Уксус бальзамико - 2 ст. ложки

Соль по вкусу

Листовой салат помыть, обсушить, крупно нарезать, выложить на тарелку.

Морковь и лук-шалот нарезать соломкой, сельдерей - кружочками, овощи выложить на листья салата.

Филе куриной грудки вымыть, обсушить.

Ядра орехов поджарить на сковороде без добавления жира и посыпать ими салат.

Обжарить мясо с обеих сторон на растительном масле до образования красивой румяной корочки.

Вынуть мясо из сковороды, посолить, поперчить, немного охладить, нарезать кусочками и выложить на салат.

В оставшееся после жарения мяса масло влить бульон и довести до кипения, приправить уксусом, солью и молотым чёрным перцем.

Сбрызнуть готовым маринадом салат и подать на стол.