Овощной салат с телятиной (мясное)

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Бульон мясной - 100 мл.

Уксус винный - 6 ст. ложек

Сахар - 1 ст. ложка

Масло оливковое - 6 ст. ложек

Петрушка - 1/2 пучка (100 гр.)

Смесь овощная замороженная - 800 гр.

Картофель замороженный - 400 гр.

Телятина - 500 гр.

Масло растительное - 2 ст. ложки

Чёрный молотый перец, соль по вкусу

Разогреть духовку до 200 градусов.

Из бульона уксуса, сахара, перца и оливкового масла приготовить заправку.

Петрушку вымыть, обсушить, оборвать листики, мелко порубить и добавить в заправку.

Замороженные овощи, не размораживая, положить в горячую подсоленную воду, довести до кипения и бланшировать в течение 4-5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Переложить овощи в салатницу, перемешать с заправкой.

Картофель, не размораживая, переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и поставить на 15 минут в духовку.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать медальонами и 3-4 минуты жарить с каждой стороны на растительном масле. Выложить, посолить и поперчить.

Овощной салат с мясом и картофелем разложить в тарелки.

Этот салат можно подать с фруктовым соусом.