Пикантные бараньи рёбрышки (мясное)

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Рёбрышки бараньи - 2 кг.

Лук - 2 шт.

Масло растительное - 4 ст. ложки

Чеснок - 1 долька

Паста томатная - 4 ст. ложки

Уксус белый винный - 4 ст. ложки

Базилик сушеный - 1/2 чайной ложки

Тимьян сушеный - 1/2 чайной ложки

Мёд - 2 ст. ложки

Бульон мясной - 6 ст. ложек

Соус соевый - 6 ст. ложек

Горчица столовая - 1 чайная ложка

Уксус 'Табаско', соль по вкусу

Приготовить соус барбекю: лук очистить и порубить. Обжарить в разогретом растительном масле.

Чеснок очистить, измельчить, добавить в сковороду и слегка обжарить. Томат-пасту смешать с уксусом и добавить к луку. Приправить солью, пряными травами, мёдом, бульоном, соевым соусом, горчицей и каплей 'Табаско'. Соус довести до кипения и 10-15 минут тушить в открытой кастрюле.

Мясо вымыть, сделать надрезы между рёбрышками. Около 30 минут отварить в подсоленной воде.

Разогреть духовку до температуры 225 градусов.

Мясо вынуть, осушить и положить на решётку для жарения. Подставить под решёткой глубокий противень и жарить мясо на средней полке духовки, время от времени смазывая рёбрышки соусом-барбекю.

Перед подачей на стол разрезать рёбрышки на порционные куски, смазать соусом.

Рёбрышки хорошо подать с капустным салатом и картофелем фри.