Индейка, фаршированная мацой (мясное)
Необходимые продукты:
Индейка - 1 шт. (весом 5 кг.)
Для начинки:
Маца - 10 листов
Вода или вино белое - 1,5 стакана
Растительное масло для жарения
Лук - 2 шт. (нарезать кубиками, обжарить)
Суповой порошок куриный - 2 ст. ложки
Сельдерей - 1 шт. (мелко нарезать)
Розмарин - 10 веточек (мелко нарезать)
Орехи пекан - 150 гр. (разделить на половинки)
Для смазывания:
Масло оливковое - 1/2 стакана
Горчица - 1,5 чайной ложки
Перец чёрный - 1/2 чайной ложки
Паприка - 1/2 чайной ложки
Индейку (именно индейку, а не индюка) вычистить и выпотрошить.
Листы мацы наломать и замочить в воде или белом вине до мягкости на несколько минут.
Разогреть в сковороде 4-5 ст. ложек растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Положить лук в миску, туда же поместить мацу.
Добавить все остальные ингредиенты начинки и хорошо вымесить.
Разогреть духовку до температуры 180 градусов.
Смешать все ингредиенты для смазывания и тщательно смазать индейку.
Начинить индейку полученной начинкой, проталкивая её поглубже внутрь.
Остатки начинки выложить на большой жароустойчивый противень и на неё положить индейку.
Накрыть противень фольгой.
Жарить в духовке минимум три часа, время от времени переворачивая, или до тех пор, пока индейка не зарумянится и не станет мягкой.
Приятного аппетита!
|