Омлет картофельный с цуккини (парве)
Необходимые продукты:
Масло оливковое - 3 ст. ложки
Картофель - 4 шт.
Кабачки цуккини - 4 шт.
Чеснок - 3 дольки
Яйцо - 6 шт.
Лук зелёный - 4 перышка
Соль, перец по вкусу
Картофель и кабачки очистить, нарезать кубиками 1х1 см.
Чеснок крупно нарубить, лук мелко нашинковать.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить кубики картофеля до золотистого оттенка, добавить кабачки, чеснок, уменьшить огонь, накрыть крышкой и потушить в течение 10 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким (за время тушения аккуратно перемешать 1-2 раза).
Посолить, поперчить.
Яйца слегка взбить, смешать с мелко нашинкованным зелёным луком и вылить на овощи.
Готовить 1-2 минуты на сильном огне.
Уменьшить огонь, тушить 20 минут.
При помощи тарелки аккуратно перевернуть омлет и обжарить с другой стороны в течение нескольких минут.
Готовый омлет нарезать треугольниками.
Подавать горячим.
Приятного аппетита!
|