Чаросет (парве)
Чаросет - это смесь орехов, сушеных или свежих фруктов, специй и сладкого вина.
Подают это блюдо с мацой и хреном на еврейскую Пасху.
Чаросет символизирует строительный раствор, который использовали рабы-иудеи, когда работали в Египте.
Чаросет (сефардский рецепт)
Необходимые продукты:
Инжир сушеный - 6 шт.
Финики без косточек - 6 шт.
Яблоки - 2 шт.
Миндаль сырой - 0,5 стакана
Орехи грецкие - 0,5 стакана
Имбирь - 1 чайная ложка
Корица - 0,5 чайной ложки
Мёд - 1 ст. ложка
Сок лимонный - 1 ст. ложка
Вино сладкое кашерное красное - 5 ст. ложек
Нарезать кубиками инжир и финики и сложить в небольшую миску.
Яблоки очистить от кожуры и косточек, нарезать кубиками и смешать с сушеными фруктами.
Добавить миндаль, лимонный сок, грецкие орехи, свеженатёртый имбирь, корицу и мёд.
Выложить получившуюся смесь на широкую доску и порубить до образования однородной массы.
Полить вином и снова порубить до полного смешивания.
Поместить в холодильник на 6-8 часов.
Чаросет (ашкеназийский рецепт)
Необходимые продукты:
Яблоки - 0,5 стакана
Миндаль или орехи грецкие - 0,5 стакана
Корица - 1 чайная ложка
Вино пасхальное красное - 3-5 ст. ложек
Добавить орехи, корицу, вино, так чтобы масса не распадалась.
По желанию можно добавить кору коричного дерева.
Приятного аппетита!
| Copyright © jkuk | diana_sp@rambler.ru |