Шашлык греческий (мясное)

Необходимые продукты:

На 6 шампуров:

Мясо вырезка - 400 гр.

Для маринада:

Лук - 1 шт.

Масло оливковое - 6 ст. ложек

Лимон - 1 шт. (сок)

Мята сушеная - 1 чайная ложка

Майоран сушеный - 1 чайная ложка

Зелень петрушки рубленая - 1-1,5 ст. ложки

Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Овощи:

Перец болгарский зелёный, красный или жёлтый - 2 шт.

Лук - 1 шт.

Лимон - 1 шт. (сок)

Приготовить маринад: одну луковицу очистить, мелко порубить, смешать с оливковым маслом, пряными травами и специями.

Мясо нарезать кубиками 2х2 см., положить в кастрюлю, заправить маринадом, тщательно перемешать, накрыть целлофановой плёнкой или крышкой.

Мариновать 2 часа при комнатной температуре, или в холодильнике в течение 4-5 часов.

Оставшийся лук очистить, нарезать крупными ломтиками.

Болгарский перец очистить - удалить плодоножку, семена, нарезать ломтиками.

Вынуть мясо из маринада, нанизать на шампуры вперемежку с луком и болгарским перцем, оставшийся маринад использовать при жарении шашлыка.

Обжаривать шашлыки на решётке мангала до готовности, периодически переворачивая.

Во время жарения взбрызгивать мясо маринадом.

За несколько минут до готовности взбрызнуть шашлыки лимонным соком.

Рекомендуется солить шашлыки во время обжаривания.

Примечание: если для приготовления шашлыка используются деревянные шампуры, необходимо замочить их на 10-12 часов в воде