Люля-кебаб (мясное)

Необходимые продукты:

Баранина - 1 кг.

Сало баранье курдючное - 100 гр.

Лук - 4 шт.

Перец чёрный молотый - 1 чайная ложка

Базилик сушеный - 1 ст. ложка

Мята сушеная - 1 ст. ложка

Рубленая свежая зелень кориандра (кинзы) - 2-3 ст. ложки

Для украшения:

Зелень или зелёный лук - 1 пучок

Лимон

Баранину хорошо помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Пропустить мясо через мясорубку 2-3 раза вместе с курдючным салом.

Затем пропустить через мясорубку очищенный лук.

Фарш перемешать, заправить специями, посолить и поперчить по вкусу.

Вымешивать фарш руками до тех пор, пока он не станет вязким и не перестанет 'трескаться'.

Разделить полученный фарш на кусоки, сформовать их в виде сосисок.

Надеть люля-кебаб на деревянные палочки или шпажки и обжарить на открытом огне  со всех сторон до готовности.

Готовый кебаб выложить на блюдо и подать с большим количеством зелени, лучше всего с зелёным луком. Украсить ломтиками лимона.

Примечание: по этому рецепту можно приготовить люля-кебаб в домашних условиях. Выложить люля-кебаб на противень или обжарить на решётке, поставив вниз поддон для стекания жира. Обжарить со всех сторон до готовности (примерно 20 минут).