Острый кебаб с баклажанами (мясное)

Необходимые продукты:

На 6-8 порций:

Мясо молотое (фарш) - 1/2 кг.

Лук мелко рубленый - 2-3 ст. ложки

Зелень кориандра рубленая - 1-1,5 ст. ложки

Перец острый стручковый (чили) по вкусу

Мини-баклажаны - 6-8 шт.

Вода

Соль, чёрный перец, бахарад по вкусу

Мини-баклажаны слегка надрезать вдоль и поместить их в солевой раствор (1 чайная ложка соли на 1 стакан воды), раствор должен покрывать баклажаны полностью.

Смешать молотое мясо, рубленый лук, зелень кориандра (кинзы), посолить, приправить специями и тщательно перемешать до получения однородной консистенции.

Полученный фарш поместить в холодильник на 1 час.

Из охлаждённого фарша мокрыми руками сформовать 10-12 колбасок.

Вынуть баклажаны из воды, обсушить бумажными полотенцами.

На шампур нанизать кебаб и баклажан.

Обжарить со всех сторон на решётке мангала до готовности.

Примечание: для приготовления шашлыка можно использовать фарш, приготовленный из баранины, говядины, курицы, индейки или сборный фарш.