Шашлык из баранины (мясное)

Необходимые продукты:

Баранина - 1 кг.

Лук - 4 шт.

Уксус винный или сок лимонный - 2 ст. ложки

Помидоры или огурцы свежие - 5 шт.

Лук зелёный - 1 пучок

Лимон - 1/2 шт.

Барбарис сушеный - 1 чайная ложка

Соус 'Ткемали' - 2 ст. ложки

Масло растительное - 2 ст. ложки

Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Для маринада:

Лук - 3-4 шт.

Уксус винный или сок лимонный - 1/2 стакана

Соль, специи по вкусу

Деревянные шампуры

Приготовить маринад: репчатый лук мелко нашинковать, добавить винный уксус или лимонный сок, специи, тщательно перемешать.

Мясо очистить от плёнок и сухожилий, помыть, нарезать кубиками, весом 35-40 гр. каждый, сложить в керамическую посуду, залить маринадом и выдержать в холодном месте 5-6 часов.

Репчатый лук нашинковать тонкими кольцами, посыпать солью и перцем, полить винным уксусом или лимонным соком, перемешать.

Промаринованное мясо надеть на деревянные шампуры вперемежку с кольцами репчатого лука и жарить 15-20 минут над раскалёнными углями, вращая для равномерного прожаривания мяса.

Готовые шашлыки положить на блюдо, гарнировать свежими помидорами или огурцами, зелёным луком и дольками лимона.

Отдельно подать соус ткемали и сушеный барбарис.