Салат из запечённых овощей (парве)

Необходимые продукты:

Баклажан - 1 шт.

Кабачки цуккини - 3 шт.

Тыква - 300 гр.

Лук - 1 шт.

Перец болгарский красный - 1 шт.

Соль крупная

Растительное масло

Для соуса:

Сок лимонный - 2 ст. ложки

Масло оливковое - 2 чайные ложки

Сахар - 1/4 чайной ложки

Каперсы маринованные - 2 чайных ложки

Перец острый маринованный - 2 шт.

Чеснок - 1 долька

Молотый чёрный перец, соль по вкусу

Баклажан нарезать колечками наискосок, посыпать крупной солью, положить в дуршлаг, оставить на 30 минут. Через полчаса промыть колечки баклажана под струёй воды, обсушить.

Кабачки нарезать вдоль на 3-4 части.

Тыкву очистить от кожицы, нарезать крупными тонкими кусками.

Большую луковицу очистить, нашинковать колечками.

Болгарский перец очистить, разрезать на четверти.

Подготовленные овощи взбрызнуть растительным маслом и выложить на решётку мангала и запечь до готовности.

Приготовление соуса: маринованный острый перец очистить от плодоножек и семян, мелко нарезать, каперсы мелко нарезать.

Смешать лимонный сок, оливковое масло, сахар, добавить мелко нарезанные каперсы и маринованный перец и пропущенный через пресс чеснок, посолить поперчить, тщательно перемешать.

Запечённые овощи залить полученным пряным соусом.