Торт с малиной (молочное)

Необходимые продукты:

Для основы:

Масло сливочное - 75 гр.

Яйцо - 1 шт.

Эссенция ванильная - 1/2 чайной ложки

Молоко - 2 ст. ложки

Мука - 125 гр.

Сахар - 50 гр.

Разрыхлитель - 1/3 ст. ложки

Для творожной начинки:

Сыр творожный мягкий 9% - 850 гр.

Сахар - 2 стакана

Сливки 38% - 700 мл.

Сахар ванильный - 15 гр.

Яичный желток - 1 шт.

Желатин - 20 гр.

Вода горячая - 1/2 стакана

Для глазури:

                                                    Сахар - 75 гр.

                                                    Вода - 1/2 стакан

                                                    Малина (ежевика) замороженная - 250 гр.

Приготовление коржа-основы: в миксере смешать сахар с охлаждённым сливочным маслом.

В отдельной посуде вручную смешать муку и разрыхлитель. Всыпать смесь в миксер, затем добавить слегка взбитое яйцо, молоко и ванильную эссенцию. Перемешать до образования однородной массы (сильно не взбивать).

Полученное тесто выложить в форму и выпекать 25-30 минут при температуре 150 градусов.

Приготовление творожной начинки: взбить сливки с сахаром до образования устойчивой пены.

Растворить желатин в горячей воде. Снять с огня, добавить яичный желток, быстро помешивая, чтобы желатин не затвердел.

Добавить 100 гр. творожного сыра комнатной температуры и, продолжая помешивать, выложить оставшийся творожный сыр.

Добавить в эту смесь взбитые сливки и ещё раз перемешать.

Вылить на готовый корж и поставить на сутки в холодильник.

Приготовление глазури: разморозить ягоды так, чтобы вся жидкость стекла. Этот сок вскипятить с водой и сахаром, помешивая.

Снять с огня и слегка охладить.

Часть получившегося сиропа вылить на торт.

Разложить ягоды и сверху полить оставшимся сиропом.

Поставить торт в морозильную камеру на 2 часа.