Слоёный пирог со шпинатом и сыром (молочное)

Необходимые продукты:

Для теста:

Мука - 1 стакан

Яйцо - 2 шт.

Соль - щепотка

Перец белый - щепотка

Вода - 1 стакан

Молоко - 1/3 стакана

Масло растительное - 2 ст. ложки

Для начинки:

Шпинат свежезамороженный - 750 гр.

Крем-сыр 5% - 200 гр.

Сыр жёлтый твёрдый - 1/2 стакана

Яйцо - 2 шт.

Мука - 1 ст. ложка

Сыр Фета - 200 гр.

Мускатный орех, перец белый молотый - по вкусу

Для посыпки:

Сыр жёлтый тёртый - 1/2 стакана

                                                    Круглая форма диаметром 24 см.

                                                    Маргарин для смазывания формы

Муку просеять, всыпать  в миску.

В отдельной посуде смешать яйца, молоко, соль, белый перец, добавить растительное масло, тщательно перемешать.

Полученную смесь тонкой струйкой вливать в муку постоянно помешивая, замесить однородное жидкое тесто. Дать тесту настояться в течение часа.

Из полученного теста выпечь 3-4 коржа, каждый раз смазывая круглую форму или сковороду тонким слоем маргарина.

Приготовление начинки: свежезамороженный шпинат разморозить, отжать, смешать с кремом-сыром, тёртым сыром, слегка взбитыми яйцами, мукой, приправить тёртым мускатным орехом и белым перцем по вкусу, добавить нерезаный небольшими кубиками сыр Фета, аккуратно перемешать, дать настояться 30 минут.

Круглую форму смазать тонким слоем маргарина.

Положить выпеченный корж в форму, сверху коржа разложить начинку толщиной в 1 см., затем выложить ещё один корж, начинку. Прослоить все коржи начинкой.

Верхний корж дожен быть без начинки.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 10-15 минут.

Вынуть пирог из духовки, посыпать тёртым сыром и запекать ещё 5 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится.

Подавать пирог горячим, гарнировать овощным  салатом.