Поднос с овощами и сырными шариками (молочное)

Необходимые продукты:

На 6-8 порции:

Баклажаны длинные - 2-3 шт.

Масло растительное для фритюра

Перец болгарский красный - 4 шт.

Перец болгарский жёлтый - 2 шт.

Перец болгарский зелёный - 2 шт.

Сырные шарики в оливковом масле - 12-15 шт.

Чеснок - 2 дольки

Уксус - 1-2 ст. ложки

Сок лимонный - 2 ст. ложки

Масло оливковое - 2  ст. ложки

Чабрец сушеный или молотый чёрный перец - 1 чайная ложка

Шнитт-лук для украшения

Соль по вкусу

Баклажаны помыть, срезать плодоножку, очистить от кожуры, нарезать тонкими пластами вдоль, посолить и обжарить в разогретом растительном масле до готовности, выложить на бумажные полотенца (обезжирить).

Болгарские перцы помыть, удалить плодоножки, семена, выложить на противень. Запекать в духовке при температуре 180 градусов до образования коричневой корочки.

Вынуть из духовки, поместить в целлофановый мешочек, охладить, очистить от кожуры и нарезать тонкими длинными ломтиками.

Сырные шарики вынуть из масла, обезжирить выложив на бумажное полотенце.

На круглый поднос или большое блюдо по кругу разложить овощи, сверху в центр выложить сырные шарики. Украсить пёрышками шнитт-лука.

В отдельной посуде смешать соль, пропущенный через пресс или мелко рубленый чеснок, уксус, лимонный сок, оливковое масло, сушеный чабрец или молотый чёрный перец, тщательно перемешать.

Получившимся соусом полить овощи и сырные шарики.

Примечание: вместо сырных шариков в масле можно использовать сыр Моцарелла, нарезав его тонкими кружочками