Окрошка овощная (молочное)

Необходимые продукты:

На 4-6 порций:

Огурцы свежие - 0,5 кг.

Огурцы солёные или маринованные - 2-3 шт.

Перец болгарский красный - 1 шт.

Йогурт - 200 гр.

Кефир - 0, 5 литра

Чеснок - 1-2 дольки

Масло оливковое - 1 ст. ложка

Перец белый - 0,5 чайной ложки

Зелень, соль по вкусу.

Натереть солёные и свежие огурцы на крупной тёрке, красный болгарский перец нарезать мелкими кубиками.

Положить перец и огурцы в кастрюлю, добавить охлаждённый кефир, йогурт, мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло, приправить белым перцем, хорошо перемешать,

Окрошку охладить в холодильнике в течение 1,5-2 часов.

Подавать в порционных тарелках, обильно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!