Белая фасоль в томатном соусе (парве)

Необходимые продукты:

Фасоль белая - 2 стакана

Лук - 3 шт.

Чеснок - 3-4 дольки

Морковь - 1 шт.

Масло растительное - 3 ст. ложки

Чёрный перец, соль по вкусу

Для соуса:

Помидоры свежие - 4 шт.

Томатная паста - 4 ст. ложки

Чеснок - 2 зубца

Масло растительное - 3 ст. ложки

Вода - 1 стакан

Соль, сахар по вкусу

Фасоль промыть, замочить в холодной воде, минимум на 12 часов.

Слить воду, фасоль промыть, залить кипящей водой, довести до кипения, слить воду (проделать это нужно три раза).

Так фасоль варится быстрее, становится мягче.

Лук очистить, две луковицы нарезать кубиками.

В глубокой сковороде обжарить нарезанный лук, добавить фасоль, целую сырую луковицу, измельчённый чеснок и морковь, залить кипятком так, чтобы жидкость полностью покрывала полученную массу, добавить чёрный перец.

Варить до готовности фасоли (если воды недостаточно - добавлять кипящую воду). Не солить!!!

Посолить за несколько минут до готовности.

Приготовить соус: потушить свежие помидоры, растёреть их в однородное пюре, добавить растительное масло, томатную пасту, раздавленный или пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, воду, довести до кипения и варить 5 минут.

Готовым соусом залить фасоль, всё хорошо перемешать, поместить в духовку.

Тушить при температуре 175 градусов 25 минут или до тех пор, пока жидкость полностью не испарится.

Приятного аппетита!