Еврейская национальная кухня

Вы находитесь: Главная ::

Шаббат

Шаббат. Jkuk Нельзя не отметить важность празднования Шаббата.

Еврейский писатель Ахад Ха-Ари сказал: ' Не столько евреи сохранили Шаббат, сколько Шаббат сохранил евреев'.

Еженедельное празднование божьего дара отмечается как в общине, так и в домашнем кругу. В этот день можно отведать вкусную еду, расслабиться, насладиться общением с ближними и воспеть хвалу Господу.

Семья всегда была средством, благодаря которому расцвели традиционные еврейские праздники. И так же, как семья сохраняла эти традиции на протяжении веков, сегодня, в наше время, соблюдение этих традиций может значительно укрепить и объединить семью.

Шаббат является наиболее важным из еврейских праздников, и только этот праздник упоминается в десяти заповедях. Возможно, именно это и является причиной его особой важности, как и то, что этот праздник даёт возможность по-особенному общаться с Богом каждую неделю.

Традиционно, еженедельный день отдыха даёт членам семьи возможность провести время вместе, отдыхая от рутинных ежедневных обязанностей. Такое единение никогда не было так необходимо, как в наши дни бешеных скоростей.

На протяжении недели каждый член семьи занят своими делами, в Шаббат все могут собраться вместе, чтобы поговорить и помолиться в семейном кругу.

Шаббат начинается в пятницу вечером зажиганием и благословлением, по меньшей мере, двух свечей, которые символизируют свет и сознание, которые дарует Господь. Благословляется вино, напоминающее о сладости жизни, благословляется хала, яичный хлеб, специально выпекаемый к Шаббату.

Бедные семьи раньше могли экономить на еде, собирать по крохам, чтобы достойно отметить Шаббат.

Обычно к Шаббату готовился куриный суп и курица в качестве главного блюда.

К ужину на Шаббат подаётся уникальное еврейское блюдо 'чолент', еврейская запеканка. Это довольно древнее блюдо, пришедшее из библейских времён. Так как на Шаббат готовить нельзя, то чолент готовится загодя - ставится в духовку в пятницу вечером и медленно готовится всю ночь. Подаётся он тёплым. Зимой тёплая еда была просто необходима. В те времена, когда не было индивидуальных духовок, чолент относили общинному пекарю и забирали готовым в субботу. Главными ингредиентами чолента являются картофель, фасоль, лук и немного мяса. Нельзя не признать сегодня энергетическую ценность этого блюда, с его малым содержанием мяса и большим количеством бобовых.

Рецепты к Шаббату:

Салаты и холодные закуски

Салат из свежей свеклы и сыра пармезан

Чечевичный салат с тхиной

Картофельный салат со спаржей

Цикорный салат с форелью

Горячий салат из турецкого гороха (хумуса)

Салат из тыквы

Мини-кабачки

Первые блюда

Средиземноморская уха

Суп-гуляш