Блюда из рыбы и сельди

В еврейской кухне важное место принадлежит рыбным блюдам.

 Именно рыба обеспечивает человеческий организм высококачественными животными белками, а по своей питательности рыбы не уступает мясу и даже превосходит его усвояемостью, благодаря нежности тканей.

Особенно хороши блюда из рыбы для выздоравливающих и для людей со слабым желудком.

Фаршированная рыба - самое популярное блюдо еврейской кухни. Подают рыбу и на закуску и как основное блюдо.

Для кулинарной обработки используют живую, свежезамороженную во льду и мороженую.

Из способов кулинарной обработки в еврейской кухне применяются следующие: варка в воде, тушение, обжаривание на огне (гриль), рыбу пекут и тушат в духовке, жарят на сковороде, а так же  в глубокой посуде (как чипсы).

Блюда из свежей рыбы

Блюда из рыбного фарша

Блюда из сельди