Помидоры (томаты)

Предложения по приготовлению салатов из помидоров

Разложить, чередуя, дольки помидоров и огурцов или помидоров, авокадо и грейпфрутов на листьях зелёного салата и подать с жидкостью для салата (парве).

Смешать кубики помидоров с вареным, нарезанным кубиками, картофелем, нашинкованным репчатым луком и французским соусом (парве).

Смешать кубики помидоров с ломтиками огурцов и редиса, добавить сметану, заправленную нашинкованным репчатым луком, солью и перцем, или сметану, смешанную с майонезом (молочное).

Запеканка из консервированных помидоров с сыром (молочное)

Необходимые продукты:

Масло растительное - 1 ст. ложка

Помидоры консервированные - 400 гр.

Сахар - 1/2 чайной ложки

Хлеб - 2 кусочка

Сыр фета - 100 гр.

Яйцо - 4 шт.

Сыр пармезан или румынский - 200 гр.

Петрушка, соль по вкусу

Нагреть в сковороде масло. Добавить помидоры, хорошо перемешать, чтобы получилась помидорная масса, и готовить, пока масса не загустеет.

Добавить оставшиеся ингредиенты. Хорошо перемешать, вылить в форму. Выпекать при температуре 250 градусов 30-35 минут или пока сверху не появится коричневая корочка.

Коктейль из помидоров (парве)

Необходимые продукты:

Сок томатный - 1,5 стакана

Сок апельсиновый - 1/2 стакана

Томатное пюре или кетчуп - 2 ст. ложки

Коньяк - 1 стакан

Соль и перец по вкусу

Тщательно перемешать все ингредиенты (желательно блендером или миксером).

Охладить коктейль и подать в стаканах с кубиками льда.

Свежий томатный сок (парве)

Количество продуктов произвольное

Промыть помидоры и вырезать порченые кусочки.

Размельчить помидоры на тёрке или в мясорубке.

Сцедить образующийся сок через сито, чтобы удалить кожицу и семечки.

Приправить солью, перцем или сахаром по вкусу

Помидоры, начиненные рисом (парве)

Необходимые продукты:

Рис - 1 стакан

Лук - 1 шт.

Сок томатный - 2 ст. ложки

Масло растительное - 1 ст. ложка

Петрушка - 1 ст. ложка

Вода - 1 стакан

Соль, перец по вкусу

Очистить рис, замочить его в воде на 2 часа.

Добавить тонко нашинкованный репчатый лук, соль, перец, растительное масло, томатный сок, мелко нашинкованную петрушку и воду.

Большие помидоры обрезать сверху, выбрать сердцевину, положить в каждый по 1 ст. ложке риса и закрыть 'крышкой'.

Положить помидоры в обмасленную форму и печь, пока рис не станет мягким.

Примечание: в эту же форму можно добавить и куски мяса (мясное), частично сваренные в луке

Горячий суп из помидоров (парве)

Необходимые продукты:

Помидоры - 500 гр.

Масло растительное - 1 ст. ложка

Мука - 1 ст. ложка

Сахар - 1 ст. ложка

Лук - 1 шт.

Вода - 3-4 стакана

Рис вареный, вермишель или лапша - 50 гр.

Зелень сельдерея, английский перец, лавровый лист, соль по вкусу

Помидоры нарезать кубиками, сварить их в необходимом количестве воду с луком и процедить.

Обжарить муку на растительном масле, затем понемногу, один за другим, добавить сахар, зелень, английский перец, посолить по вкусу.

Добавить вареный рис, тонкую вермишель или лапшу.

Примечание: суп будет вкуснее, если добавить немного сметаны, простоквашу или лимонный сок.

Суп из помидоров с мясом (мясное)

Необходимые продукты:

Мясной суп - 1 литр

Томатное пюре - 100-200 гр.

Соль по вкусу

Варить мясной бульон и томатное пюре полчаса, и подать с рисом или грибами.

Густой суп из помидоров (парве)

Количество продуктов произвольное

Подготовить довольно жидкий белый соус, приготовленный на овощном бульоне, и добавить к нему свежий томатный сок (или размельченные свежие помидоры).

Подать в глубокой тарелке с кусочками жареного хлеба.

Зелёный салат (молочное)

Необходимые продукты:

Помидоры - 1,5 стакана

Салат листовой "Хаса" резаный -1 стакан

Картофель вареный - 1 стакан

Перец болгарский зелёный - 2 шт.

Яйцо - 2 шт.

Майонез - 100 гр.

Сметана кислая - 50 гр.

Вино белое столовое - 2 ст. ложки

Горчица - 1 чайная ложка

Паприка сладкая, соль, перец по вкусу

Петрушка - 2 ст. ложки (для украшения)

Помидоры, картофель, яйца нарезать кубиками, хасу (листовой салат), болгарский перец нарезать полосками.

Положить зелень и яйца в миску.

Приготовить соус, смешав майонез со сметаной, виной и приправами.

Полить соус на зелень, аккуратно перемешать, гарнировать зеленью петрушки (вокруг блюда).

Поставить на 10 минут в холодильник и подать к столу.

Свежие помидоры, фаршированные яичной начинкой (парве)

Необходимые продукты:

Помидоры - 4 шт.

Яйцо - 2 шт.

Лук - 1 шт.

Майонез - 1 ст. ложка

Соль и перец по вкусу

Примечание: для этого блюда лучше взять крепкие помидоры среднего размера

Срезать тонкий слой верха каждого помидора (отрезанный слой сохранить, чтобы затем покрыть им поверхность) и чайной ложкой вынуть содержимое внутри.

Растереть вилкой сваренные вкрутую яйца и смешать с содержимым помидоров, тонко нарезанным репчатым луком, майонезом.

Заправить и наполнить каждый помидор одной четвёртой части смеси.

Накрыть сверху отрезанный слой каждого помидора.

Гарнировать зеленью 'хаса' (листовым салатом) и подать к столу.

Свежие помидоры с творожной начинкой (молочное)

Необходимые продукты:

Помидоры - 4 шт.

Жирный творог - 250 гр.

Лук - 1 шт.

Сметана - 200 гр.

Соль, перец, лимонный сок, зелень по вкусу

Промыть четыре красивых красных помидора и при помощи ложки выбрать из них всю сердцевину.

Приготовить начинку: пропустить жирный творог через сито и приправить перцем и солью, добавить нашинкованный репчатый лук, сметану и тщательно размять.

Приправить по вкусу лимонным соком.

Сердцевину помидоров порубить на доске и добавить в творожную смесь.

Хорошо перемешать начинку и наполнить помидоры.

Украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.

Кислый суп из свежих помидоров (молочное)

Необходимые продукты:

Помидоры - 0,5 кг.

Вода - 2-3 стакана

Сахар - 1-2 ст. ложки

Сметана или простокваша - 1/2 стакана

Лимонный сок, соль по вкусу

Размельчить помидоры и облить их кипятком.

Остудить и процедить.

В миску положить сметану или простоквашу и, всё время, перемешивая, добавить бульон из помидоров.

Полученный суп заправить солью, сахаром и лимонным соком.

Жареные помидоры (парве)

Необходимые продукты:

Помидоры - 1 кг.

Лук - 100-200 гр.

Яйцо - 1-2 шт.

Масло растительное - 100 гр.

Сахар, соль по вкусу

Помидоры обмыть, нарезать дольками, сложить в казан или сковороду, добавить жир, тонко нарезанный репчатый лук и жарить на небольшом огне. Когда томаты будут готовы, залить сырыми яйцами.

Добавить по вкусу сахар, соль.

Приятного аппетита!