Галерея салатов       Традиционные еврейские салаты          Овощные салаты         Салаты из рыбы         Салаты из мяса, птицы, субпродуктов (мясное)         Закусочные фруктовые салаты          Десертные салаты

Салаты

В разделе -  выбор самых интересных и разнообразных салатов, все рецепты кашерны (соответствуют еврейской традиции).

Рядом с названиями рецептов указана одна из пометок: "мясное", "молочное" или "парве" (нейтральное).

Салаты играют в нашем питании немаловажную роль.

Разнообразие продуктов и способов приготовления позволяет составить любую диету: малокалорийную  и высококалорийную, вегетарианскую и мясную.

Салаты возбуждают аппетит.

Как правило, украшаются зеленью, овощами, фруктами, что придает свежесть приготовленному блюду.

Салаты обладают нежным вкусом. Благодаря особенностям обработки, сохраняются оригинальные вкусовые качества продуктов.

В салатах большое содержание витаминов, их чаще всего готовят без тепловой обработки, что способствует сохранению в них полезных веществ.

Салаты хорошо усваиваются.

Входящие в их состав зелень, овощи и фрукты прекрасно сочетаются, практически, с любыми продуктами и способствуют хорошему пищеварению.

Фруктовые салаты бывают закусочными и десертными.

Их готовят из свежих плодов, красивых, спелых и не слишком твёрдых.

Перед обработкой фрукты тщательно моют, обсушивают полотняной салфеткой или полотенцем. Затем удаляют сердцевину, косточки, очищают от кожуры, нарезают на мелкие кусочки, тонкие дольки, кружочки и сбрызгивают лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Для обработки плодов (фруктов, ягод) пользуются ножом из нержавеющей стали.

В зимнее время для фруктовых салатов можно использовать свежезамороженные плоды.

Закусочные фруктовые салаты готовят с добавлением мясных, рыбных и других несладких продуктов и заправляют майонезом, сметаной, растительным маслом, йогуртом, кислым молоком и т.п. Такие салаты обычно подают в начале трапезы в качестве закуски или на различных банкетах и фуршетах.

В десертные салаты добавляют изюм, растёртые орехи. Фрукты посыпают сахарной пудрой, сбрызгивают вином, ромом, коньяком, ликёром, заправляют сливками или сметаной, фруктовым соком или сиропом.

Приготовленный фруктовый салат оставляют на холоде в течение 30 минут, чтобы фрукты впитали сахар и выделили сок.

Салаты подают охлаждёнными на десертных тарелках, в бокалах, салатницах.

Без фруктов немыслим любой праздничный стол. Но подать их можно не только в традиционном 'натуральном' виде.

Настоящим 'венцом' Вашего стола могут стать фруктовые салаты, как закусочные, подаваемые в начале трапезы, так и десертные, сладкие.

В разделе Вы найдёте самые разнообразные рецепты, которые помогут Вам удивить и порадовать гостей.

Приятного аппетита!