Запеканка пикантная с баклажанами (молочное)
Необходимые продукты:
Картофель - 4-5 шт.
Баклажаны - 2 шт.
Масло растительное - 5-6 ст. ложки
Паста томатная - 2 ст. ложки
Кетчуп - 3 ст. ложки
Вода - 125 гр.
Яйцо - 2 шт.
Паприка острая, соль и перец по вкусу
Сыр тёртый - 100 гр.
Прямоугольный противень размером 17х20 см.
Нагреть духовку до средней температуры. Смазать противень растительным маслом.
Почистить картофель, нарезать ломтиками и выложить его на дно противня.
Баклажаны порезать ломтиками и обжарить их в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Выложить на бумажное полотенце, дать маслу стечь и выложить баклажаны слоем на картофель.
В небольшой посуде взбить вместе томатную пасту, кетчуп, воду, яйца, приправить паприкой, солью и перцем, добавить треть сыра и тщательно перемешать.
Вылить полученный соус на баклажаны и картофель в противне.
Посыпать запеканку оставшимся тёртым сыром и печь минут 35.
Приятного аппетита!
|