Солянка овощная сборная (мясное)

Необходимые продукты:

Капуста квашенная - 700 гр.

Капуста белокочанная - 500-700 гр.

Сало гусиное копчёное - 100 гр.

Мясо вареное или сосиски (сардельки) - 200 гр.

Копчености (колбаса, курица, гусь) - 150 гр.

Лук - 2-3 шт.

Чеснок - 3-4 дольки

Соль, сахар по вкусу

Для украшения:

Лук сиреневый - 1 шт.

Гусиное сало нарезать небольшими кусочками, немного растопить на небольшом огне.

Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить вместе с салом.

Добавить нарезанные ломтиками копчёности, вареное мясо, немного поджарить.

Добавить нашинкованную свежую капусту, потушить 10 минут.

Квашенную капусту отжать, добавить к свежей капусте с копчёностями, жарить в течение 10 минут, постоянно помешивая, посолить, приправить сахаром (если капуста кислая), уменьшить огонь до минимума и тушить ещё 30-40 минут, периодически помешивая.

Когда солянка уже почти готова, добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать, снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 10.

Перед подачей украсить солянку полукольцами сиреневого лука.

Примечание: в солянку можно добавить 2-3 ст. ложки томатной пасты или кетчупа, можно добавить свежие грибы (по желанию)

Приятного аппетита!