|
|||
Вы находитесь: Главная :: Кулинария для будущей мамы :: Торты | |||
Торты
Полакомившись этими тортами, Вы не рискуете получить лишнюю порцию сахара, жира и рафинированной муки. Они приготовлены из муки грубого помола, фруктов, орехов. Каждый любитель сладкого будет вполне удовлетворён.
Морковно-ананасовый торт (молочное)
Один кусочек этого торта удовлетворит Вашу потребность в жёлтых овощах
Необходимые продукты: Морковь тёртая - 1 стакан Вода - 1/2 стакана + 2 ст. ложки Яблочный концентрат - 2 стакана (можно меньше) Изюм - 1,5 стакана Мука пшеничная грубого помола - 2 стакана Пророщенная пшеница - 1/3 стакана Сода пищевая - 1,3 ст. ложки Корица - 1 ст. ложка Имбирь молотый - 1/2 чайной ложки (по желанию) Масло растительное - 1/4 стакана Яйцо - 2 шт. Яичные белки - 4 шт. Ананасы сушенные - 3/4 стакана (кусочки) Орехи грецкие - 1/2 стакана. Сливочный сырок (см. следующий рецепт)
Смешать морковь, воду и 2/3 стакана яблочного концентрата в большой посуде. Кипятить на слабом огне, пока морковь не станет мягкой. Растереть морковь в блендере в пюре. Добавить 3/4 стакана изюма и измельчить вместе с морковным пюре. Охладить. Разогреть духовку до температуры 175 градусов. Выложить 2 формы пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Смешать муку, пророщенную пшеницу, соду и специи в большой посуде. Добавить 1,4 стакана яблочного концентрата, масло, яйца, яичные белки, ванилин и взбить. Выложить неподслащенные кусочки ананаса в морковное пюре, добавить орехи, оставшиеся 3/4 стакана изюма. Выложить тесто в формы. Выпекать до готовности 35-40 минут. Готовность определить с помощью тонкой деревянной палочки. Полностью охладить, прежде чем украшать торт. Украсить его сливочным сырком и поставить в холодильник.
1/12 рецепта = 2 порции жёлтых овощей, 1 - зерновых, 1 - прочих фруктов
'Сливочная прелесть' (молочное)
Необходимые продукты: Сливочный сыр - 250 гр. Ванилин - 2 чайные ложки Концентрат яблочный - 3 ст. ложки Изюм - 1/2 стакана Ананасы сушеные - 1 стакан Желатин - 1,5 ст. ложки Концентрат ананасовый - 2 ст. ложки
Поместить сливочный сыр, яблочный концентрат, ванилин, изюм и ананас в блендер, перемешать до получения однородной массы. Замочить желатин в ананасовом концентрате, оставить на 1 минуту, чтобы желатин размягчился. Довести до кипения и растворить желатин. Взбить желатин с сырковой массой. Охладить до загустения.
Торт 'Райское наслаждение' (парве)
Вкус этого торта соответствует его названию
Необходимые продукты: Мука пшеничная грубого помола - 1,4 стакана Пророщенная пшеница - 1/2 стакана Какао без сахара - 3/4 стакана Разрыхлитель - 2 чайные ложки Сода пищевая - 2 чайные ложки Масло растительное - 1/4 стакана Кофе без кофеина - 1/2 стакана Яйцо - 1 шт. Яичные белки - 2 шт. Ванилин - 1 чайная ложка
Разогреть духовку до температуры 175 градусов. Положить муку, пророщенную пшеницу, разрыхлитель, соду, какао, масло, яблочный концентрат и кофе в большую посуду и взбить до образования однородной массы. Добавить яйца, яичные белки, ванилин и тщательно взбить. Выложить тесто в форму, слегка посыпанную мукой. Выпекать 35 минут. Слегка охладить, прежде чем вынимать из формы.
1/10 рецепта = 1 порция зерновых
Праздничный торт (молочное)
Пользуйтесь любым поводом, чтобы устроить себе небольшой праздник, - будь то новая работа или новый триместр Вашей беременности. А какой праздник без торта?!
Необходимые продукты: Мука пшеничная грубого помола - 1 стакан Пророщенная пшеница - 1/3 стакана Молоко сухое нежирное - 1/4 стакана Разрыхлитель - 1 ст. ложка Молоко - 2/3 стакана Концентрат яблочный - 1,3 стакана Ванилин - 1 ст. ложка Яичные белки - 4 шт. Изюм или курага - 1/2 стакана Орехи грецкие - 1/2 стакана Сливки без сахара (по желанию)
Масло растительное
Разогреть духовку до температуры 175 градусов. Смешать муку, пророщенную пшеницу, сухое молоко, разрыхлитель в большой посуде. Добавить молоко, яблочный концентрат и ванилин. Взбить яичные белки до образования пены, добавить их в тесто. Добавить измельченные орехи, изюм или мелко нарезанную курагу. Выложить тесто в две формы, смазанные растительным маслом. Выпекать 20-25 минут. Украсить взбитыми сливками (по желанию).
Яблочно-ореховый торт (парве)
Необходимые продукты: Яйцо - 1 шт. Яичные белки - 4 шт. Ванилин - 1 чайная ложка Масло растительное - 1/4 стакана Концентрат яблочный - 1,4 стакана Мука пшеничная грубого помола - 1,5 стакана Пророщенная пшеница - 3/4 стакана Сода пищевая - 2 чайные ложки Корица - 2 чайные ложки Изюм - 3/4 стакана Орехи грецкие - 3/4 стакана Яблоки - 3 стакана (очищенные от кожуры, без сердцевины и нарезанные кубиками) Виски или яблочный концентрат - 1 ст. ложка
Разогреть духовку до температуры 160 градусов. Взбить яичные белки и яйцо в большой посуде до образования пены. Добавить туда же ванилин, масло и яблочный концентрат. Смешать муку, пророщенную пшеницу, соду и корицу. Добавить это в яичную смесь и хорошо перемешать. Положить туда же изюм, орехи, яблоки и налить чуть-чуть виски (или столовую ложку яблочного концентрата). Выложить тесто в форму, смазанную маслом, выпекать до готовности - 1 час 15 минут. Оставить в форме на 10 минут охладиться, затем выложить торт на поднос и остудить.
1/12 рецепта = 1 порция зерновых, 3/4 - прочих фруктов
Фруктовый торт (парве)
Этот праздничный торт лучше испечь заранее
Необходимые продукты: Изюм - 1 стакан Курага - 3/4 стакана Вода - 1/3 стакана Концентрат апельсиновый - 1 стакан Орехи - 1/2 стакана (по желанию) Семечки подсолнечника - 1/4 стакана Апельсин - 1 шт. (цедру натереть) Сок апельсиновый - 1/3 стакана Ром - 1 ст. ложка
Разогреть духовку до температуры 175 градусов. Прокипятить изюм, курагу, воду и 2/3 стакана апельсинового концентрата в маленькой кастрюле в течение 5 минут. Тщательно смешать полученную смесь с оставшимися ингредиентами (кроме апельсинового сока и рома) в большой посуде. Выложить тесто в форму и смазать маслом. Выпекать в течение 55 минут. Выложить на блюдо и охладить. Выложить торт на фольгу, покрытую марлей. Смешать вместе апельсиновый сок и ром и полить этой смесью торт. Завернуть торт в марлю, затем в фольгу. Поставить в холодильник на 2 недели, или, по крайней мере, на несколько дней. Поливать соком и ромом каждый день понемногу.
1/12 рецепта - 1,5 порции прочих фруктов, 1 - зерновых, немного железа
Торт 'Урожайный' (парве)
Наслаждайтесь им осенью, и в любое другое время года. Не забывайте обеспечивать себя жёлтыми овощами!
Необходимые продукты: Изюм - 1 стакан Концентрат яблочный - 1,5 стакана Масло растительное - 1/4 стакана Яйцо - 1 шт. Яичные белки - 3 шт. Морковь тёртая - 2 стакана Мука пшеничная грубого помола - 2 стакана Пророщенная пшеница - 1/2 стакана Корица - 1,5 чайной ложки Гвоздика тёртая - 1 чайная ложка (по желанию) Мускатный орех тёртый - 1 чайная ложка (по желанию) Разрыхлитель - 2,5 чайной ложки Сода пищевая - 3/4 чайной ложки Уксус - 3/4 ст. ложки Яблоко - 1 шт. (очистить от кожуры, семечек, нарезать ломтиками) Груша - 1 шт. (очистить от кожуры, семечек, нарезать ломтиками) Орехи грецкие - 1 стакан
Разогреть духовку до температуры 175 градусов. Измельчить половину изюма. Смешать весь изюм, яблочный концентрат, масло в небольшой кастрюле. Довести до кипения. Уменьшить огонь и кипятить 1 минуту. Переложить в большую посуду. Взбить яйцо и ячные белки, соединить их с морковью и выложить в смесь с изюмом. Смешать муку, пророщенную пшеницу, корицу, гвоздику и мускатный орех, разрыхлитель, соду, гашенную уксусом, в отдельной посуде. Постепенно добавить в смесь с морковью, постоянно помешивая. Добавить туда же измельчённые яблоко и грушу, мелко нарезанные грецкие орехи. Выложить тесто в две формы, смазанные маслом. Выпекать в середине духовки до готовности 35-45 минут. Охладить в течение 10 минут, вынуть из формы и остудить окончательно.
1/12 рецепта = 2 порции жёлтых овощей, 1 - зерновых, 1 - прочих фруктов
Сдобная ватрушка (молочное)
Необходимые продукты: Желатин - 2,5 ст. ложки Концентрат яблочный - 1,4 стакана + 2 ст. ложки Молоко концентрированное - 1 стакан Ванилин - 2 чайные ложки Творог нежирный - 3 стакана Яичные белки - 2 шт. Сливки - 1/4 чайной ложки
Для коржей: Крошки пшеничных бисквитов - 2 стакана Орехи (грецкие, миндаль или фундук) - 1/4 стакана Концентрат яблочный - 1/2 стакана
Залить желатин 1/2 стакана яблочного концентрата и отставить в сторону. Вскипятить молоко, добавить желатин и мешать до растворения. Смешать ванилин с 3/4 стакана яблочного концентрата и вылить в молочную смесь. В творог добавить немного жидкой смеси и смешать в блендере до получения однородной смеси. Соединить со всей смесью и поставить в холодильник, но не замораживать. Взбить яичные белки, сливки, 2 ст. ложки яблочного концентрата до образования пены. Быстро соединить это с желатиновой смесью, но очень осторожно - не допускать, чтобы белки осели! Приготовить коржи: Разогреть духовку до температуры 175 градусов. Измельчить яичную крошку в блендере до состояния муки. Добавить орехи и измельчить ещё раз, добавить яблочный концентрат и хорошо перемешать. Скатать шар из теста и положить на середину формы, сбрызнутой маслом. Рукой аккуратно примять тесто до краёв формы. Выпекать 8-10 минут. Остудить. Выложить смесь на коржи и поставить в холодильник на 2-3 часа.
1/12 рецепта = 1/4 порции зерновых, 1/2 порции белка, 1/2 - прочих фруктов, 1/3 - кальция
Тыквенно-ореховый торт (парве)
Приятный на вкус и богатый витамином А, благодаря консервированной тыкве, может быть приготовлен в любое время года
Необходимые продукты: Масло растительное - 1/4 стакана Яйцо - 1 шт. Яичные белки - 2 шт. Концентрат яблочный - 1,75 стакана Изюм - 2/3 стакана Мука пшеничная грубого помола - 1,5 стакана Пророщенная пшеница - 1/2 стакана Разрыхлитель - 2,5 чайной ложки Сода пищевая - 0,5 чайной ложки Корица - 1 чайная ложка (по желанию) Имбирь - 1 чайная ложка (по желанию) Тыква консервированная - 1 стакан Орех-пекан - 1/2 стакана Масло яблочное - 1 стакан
Разогреть духовку до температуры 175 градусов. Сбрызнуть две формы маслом. Взбить масло, яйцо и яичные белки в большой посуде. Нагреть 3/4 стакана яблочного концентрата с изюмом. Когда изюм размягчится, отставить в сторону остывать. Тщательно перемешать муку, пророщенную пшеницу, разрыхлитель, соду и специи. Добавить стакан яблочного концентрата и соединить с яичной смесью, мешать до получения однородной массы. Положить туда неподслащенную тыкву, мелко нарезанные орехи, изюм с жидкостью. Выложить тесто в приготовленные формы. Выпекать 35-40 минут. Перед тем как вынуть из формы, остудить в течение 10 минут. Выложить на большие тарелки и поставить в холодильник. Намазать один корж яблочным маслом. Посыпать орехами поверх масла, сверху положить второй корж.
Примечание: яблочное масло можно заменить ореховым
1/8 рецепта = 2 порции жёлтых овощей, 1 - зерновых, 1 - прочих фруктов
Торт 'Шоколадный пудинг' (молочное)
Имеет очень нежный вкус
Необходимые продукты: На 8 порций: Масло сливочное или маргарин - 2 ст. ложки Ванилин - 2 чайные ложки Молоко - 1/2 стакана Мука пшеничная грубого помола - 1/2 стакана Пророщенная пшеница - 1/4 стакана Какао без сахара - 1/3 стакан + 3 ст. ложки Разрыхлитель - 1 ст. ложка Вода горячая - 2 ст. ложки Концентрат яблочный - 1,3 стакана Миндаль - 1/4 стакана Сливки (по желанию)
Разогреть духовку до температуры 175 градусов. Положить масло и кастрюлю и растопить его. Смешать масло с ванилином и молоком и отставить в сторону. Смешать муку, пророщенную пшеницу, 3 ст. ложки какао и разрыхлитель. Добавить молочную смесь и как следует вымесить. Аккуратно всыпать 1/3 стакана какао. Смешать горячую воду с яблочным концентратом и ввести в тесто. Тесто больше не месить. Выпекать в течение 20 минут. Посыпать миндалем и выпекать ещё 10-15 минут. Верхний корж можно полить 3-4 ст. ложками яблочного концентрата. Перед подачей на стол охладить. Украсить неподслащенными взбитыми сливками.
1 порция зерновых
Имбирный пряник (парве)
В каждом кусочке - порция зерновых
Необходимые продукты: Мука пшеничная грубого помола - 1 стакан Пророщенная пшеница - 1/3 стакана Сода - 2 чайные ложки Корица - 1 чайная ложка Имбирь молотый - 1,5 чайной ложки Яичные белки - 2 шт. Яблочный концентрат - 1 стакан Масло растительное - 1/4 стакана
Разогреть духовку до температуры 175 градусов. Смешать муку, пророщенную пшеницу, соду и специи в большую посуду. Добавить слегка взбитые яичные белки и 1/2 стакана яблочного концентрата, всё тщательно перемешать. Разогреть оставшийся яблочный концентрат до горячего состояния. Добавить его в тесто и с маслом и вымесить до образования однородной массы. Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом. Выпекать 35 минут. Прежде чем разрезать, остудить.
1/8 рецепта - 1 порция зерновых, 1/2 - прочих фруктов
Ореховый торт (молочное)
Украшенный взбитыми сливками, он будет хорош на любом столе
Необходимые продукты: Концентрат яблочный - 1,3 стакана Ванилин - 2 чайные ложки Масло растительное - 2 ст. ложки Пророщенная пшеница - 1 стакан Орехи грецкие - 3/4 стакана Сода пищевая - 1,5 чайной ложки Яичные белки - 7 шт. Фруктовое варенье без сахара - 1/2 стакана Взбитые сливки Миндаль, грецкие орехи или фундук измельчённые
Разогреть духовку до температуры 175 градусов. Выложить две формы пергаментной бумагой. Смешать яблочный концентрат, ванилин, масло в большой ёмкости. Добавить измельчённые орехи, пророщенную пшеницу, соду. Тщательно вымесить. Взбить яичные белки до образования пены. Аккуратно ввести их в смесь с орехами. Выложить тесто в формы. Выпекать 30-35 минут. Аккуратно выложить коржи на две большие тарелки и отделить от пергаментной бумаги (пока они тёплые). Охладить. Варенье подогреть. Намазать один корж половиной предложенной в рецепте нормы варенья и небольшим количеством взбитых сливок. Посыпать орехами. Затем положить второй корж и смазать его оставшимся вареньем. Сверху и по бокам украсить взбитыми сливками и орехами. Поставить в холодильник.
1/8 торта = 1 порция зерновых, 1/2 - белка , 1/2 - прочих фруктов
Овсяный торт (парве)
Очень прост в приготовлении, рассыпчатый торт
Необходимые продукты: Мука пшеничная грубого помола - 3/4 стакана Пророщенная пшеница - 1/2 стакана Сода пищевая - 1,5 чайной ложки Орех мускатный тёртый - 1/4 чайной ложки Яблочный концентрат - 1,5 стакана Овсянка молотая - 1 стакан Масло растительное или маргарин топлёный - 1/3 стакана Яйцо - 1 шт. Яичные белки - 2 шт. Ванилин - 1 чайная ложка
Разогреть духовку до температуры 175 градусов. Смешать муку, пророщенную пшеницу, соду и специи в небольшой посуде. Залить горячим яблочным концентратом овсянку в другой посуде. Дать настояться 20 минут. Взбить тесто миксером на большой скорости, пока оно не станет воздушным. Взбить яйцо и яичные белки. Добавить в них овсяную смесь и хорошо вымесить. Добавить полученную смесь в мучную и тщательно всё перемешать. Выложить тесто в форму, сбрызнутую маслом. Выпекать примерно 50 минут. Прежде чем резать, остудить.
1/10 торта = 1 порция зерновых, 1/2 - прочих фруктов | |||
|
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов |