Фасолевый суп  (мясное)

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Фасоль белая - 400 г.

Лук - 1 шт.

Масло оливковое - 2 ст. ложки

Петрушка рубленая - 2 ст. ложки

Чеснок - 1 долька

Бульон мясной - 1 литр

Розмарин - 1 веточка

Фасоль стручковая - 250 г.

Рис вареный - 250 г.

Помидоры - 3 шт.

Петрушка резаная - 2 ст. ложки

Соль, чёрный перец по вкусу

Белую фасоль замочить на ночь в холодной воде.

Порубить лук и чеснок.

Разогреть в кастрюле оливковое масло и потушить в нём лук и чеснок.

Добавить фасоль, вместе с водой, в которой её замачивали, и бульон.

Добавить розмарин.

Варить на среднем огне в течение часа.

Стручковую фасоль разрезать пополам. Добавить в суп и варить ещё 15 минут.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена. Нарезать помидорную мякоть кубиками, добавить в суп вместе с рисом и слегка разогреть.

Приправить перцем, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!