Блюда из печени

Печень по-испански (мясное)

Необходимые продукты:

Печень - 350 гр.

Лук - 1 шт.

Чеснок - 1 долька

Петрушка - 2 веточки

Чёрный перец - 2-3 горошины

Вино белое - 40 мл.

Масло растительное - 2 ст. ложки

Сухари толчёные - 1 ст. ложка

Паприка, тмин, корица, соль по вкусу

Печень прожарить на открытом огне.

В посуду выложить подготовленную печень и залить водой. Вода должна покрыть печень полностью. Влить вино, добавить горошины перца. Закрыть крышкой и тушить на полной мощности 1,5-2 минуты.

В другую посуду налить растительное масло, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, влить немного воды.

Готовить в открытой посуде на полной мощности в течение 2,5 минут. Добавить тмин, корицу, красный перец и мелко нарубленную зелень. Потушить ещё около 1- 1,5 минуты.

Выложить к овощам нарезанную небольшими кусочками печень, долить немного бульона, в котором варилась печень, посыпать сухарями и готовить еще течение 1 минуты на полной мощности.

К готовой печени подать ломтики лимона.

Печень в сметане (некашерно)

Необходимые продукты:

Печень - 300 гр.

Лук - 1 шт.

Сметана - 50 гр.

Маргарин - 1 ст. ложка

Чёрный перец, соль по вкусу

Печень нарезать небольшими кусочками, выложить в посуду для тушения, посолить и поперчить.

Нарезать репчатый лук и выложить в посуду, добавить сметану и маргарин.

Посуду закрыть крышкой и готовить на полной мощности в течение 6-7 минут.

Паштет из куриной печени (некашерно)

Необходимые продукты:

Печень куриная - 250 гр.

Лук - 1 шт.

Чеснок - 1 долька

Масло сливочное - 30 гр.

Паста томатная - 1 ст. ложка

Сливки - 1 ст. ложка

Соль и перец по вкусу

Печень нарезать небольшими кусочками и выложить в посуду для тушения. Туда же выложить мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок. Добавить половину приготовленного масла.

Готовить под закрытой крышкой на средней мощности в течение 2,5-3 минут. За это время перемешать 1 раз.

Добавить сливки и томатную пасту.

Полученную смесь протереть через сито или измельчить с помощью кухонного комбайна.

Готовый паштет выложить на тарелки и полить сверху растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!