Кавказская кухня по-еврейски

Рецепты предоставлены издательством 'АХАЗ', Израиль.

Издательство 'АХАЗ' - Словари, разговорники, курсы изучения иностранных языков, кулинарная серия, художественная литература, книга - почтой.

В разделе предлагаются рецепты, представляющих кулинарную культуру выходцев из многих районов Кавказа.

Вы сможете познакомиться с искусством приготовления разнообразных блюд: творожные массы; кюрзе, хинкали и душпере (пельмени); долма (фаршированные овощи); буглама (приготовление на пару); кислые супы; молочные окрошки; чахохбили и чанахи (жаркое); лобио (фасоль); яичницы; мучные изделия и т. д.

Все рецепты кашерны (соответствуют еврейской традиции).

Рядом с названиями рецептов указана одна из пометок: "мясное", "молочное" или "парве" (нейтральное).

Салаты
Творожные массы и паштеты (молочное)
Рыбные блюда
Первые блюда
Мясные блюда (мясное)
Овощные блюда, овощи фаршированные
Запеканки
Блюда пельменного типа
Изделия из теста
Блюда из яиц
Изделия из кукурузной муки, каши, пловы
Кавказские сладости