В соответствии с традицией, Рош-ха-Шана - это годовщина творения, или, другими словами, день рождения человечества. Еврейский Новый год дает нам возможность встретиться с нашими родными, подумать о нашей духовности.

Как приятно встретить Новый год в кругу семьи и близких друзей. Всё, что делает каждый человек, записано в Книге Жизни.

В день Рош-ха-Шана все поступки людей рассматриваются на небесах. Взвешиваются и судятся хорошие и плохие поступки прошедшего года. 'На Рош-ха-Шана записано, на Йом Кипур подтверждено... Кто будет жить, а кто умрёт... но раскаяние, молитва и благотворительность смягчают суровые решения Судей'.

Традиционное приветствие на Рош-ха-Шана 'Пусть тебе подарят хороший год', таким образом, приобретает глубокое значение.

Обычно в этот праздник к столу подаются яблоки как символ плодородия. Их окунают в мёд, чтобы год был 'сладким'. На стол подается чаллах круглой формы как символ бесконечной жизни.

Среди других традиционных кушаний в Рош-ха-Шана отметим инжир, финики, бараньи или рыбьи головы; в некоторых общинах - морковь, тыкву. Существуют специальные пожелания, которые принято говорить над этой едой.
Вообще принято есть в эти дни много круглого и сладкого.
По обычаю, в  Рош-ха-Шана не едят орехи.

Рецепты к праздничной трапезе