Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования
  Всего страниц: 6
  Страница: 4
  
Всего записей: 56  

30.06.06
14:09:34
От: Мардехай
Тема: Хумус
  •  Админ ,а можна зделать в домашних условиях Хумус ? если да ,дай бэвэкаша рецепт .

  •  
    Ответ:
    Хумус можно сделать в домашних условиях



    Рецепты

    Продукты: турецкий горох консервированный (зёрна хумуса) - 2 банки, масло кунжутное или оливковое - 3 ст. ложки, сок лимонный - 4 ст. ложки, чеснок - 2 дольки, соль, паприка по вкусу, петрушка в качестве гарнира

    Поместить все ингредиенты в миксер и перемешивать до образования однородной массы. Охладить в холодильнике в течение 8 часов перед подачей на стол.

    Посыпать паприкой и петрушкой, можно полить оливковым маслом.



    Ещё один вариант

    Продукты на 8-10 порций: турецкий горох (хумус) - 1 стакан, сода пищевая - 1 чайная ложка, вода - 1,5 стакана, чеснок - 2 дольки, сок лимонный - 6 ст. ложек, тхина - 2 стакана, масло оливковое -5 ст. ложек, соль - 2 чайные ложки, паприка сладкая - 2 ст. ложки, зелень петрушки - 10 веточек

    Промыть зёрна турецкого гороха (хумуса), залить водой, добавить пищевую соду и дать постоять минимум 8 часов.

    Слить воду, хорошо промыть хумус проточной водой, положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить на маленьком огне около 2 часов или до полной готовности зёрен.

    Снять с огня, остудить до комнатной температуры.

    Процедить и выложить готовый горох в блендер или кухонный комбайн, влить стакан воды, добавить тёртый или пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок и соль. Взбивать в течение 5 минут или до тех пор, пока не получится однородное пюре.

    Выложить готовое пюре в миску, добавить тхину и воду, тщательно перемешать.

    Если масса получилась очень густая, нужно добавить ещё воду, если жидкая - прибавить тхину

    Перед подачей на стол, выложить хумус на тарелку, полить оливковым маслом, посыпать паприкой и украсить зеленью петрушки.



    Приятного аппетита!

    30.06.06
    14:04:57
    От: Мардехай
    Тема: Шалом
  •  Братья шалом ,вы незнаите ,я купил во Франции жабу и её скушал ,это кошерно или нет ?

  •  
    Ответ:
    Здравствуйте.

    Евреи не употребляют в пищу все виды пресмыкающихся и земноводных - ящериц, змей, червей, черепах, лягушек и т. д. - это некашерно.

    Но есть исключения: вопрос сохранения жизни (пикуах нэфэш) снимает все связанные с кашрутом запреты. Для спасения жизни разрешается принимать любые виды пищи.

    Проконсультируйтесь по этому вопросу с раввином

    http://www.sem40.ru/zelman/besedy.shtml?sect=12



    С уважением, Jkuk

    28.06.06
    22:09:36
    От: Маришка
    Тема: Есть тортик
  •  Приветик! У тебя есть рецепт тортик "Монастырская изба" надо !!!!! срочно!!!!!

  •  
    Ответ:
    Привет, Марина.

    Тортика Монастырская изба у меня нет, зато есть рецепт торта Избушка, посмотри, по-моему, это одно и то же...



    Торт Избушка



    Для теста: маргарин - 250 гр., сметана - 250 гр., сода - 1/2 чайной ложки, мука - 4,5 стакана.

    Для начинки: вишня в собственном соку без косточек, слить сироп, откинув на дуршлаг

    Для крема: яйцо - 2 шт., сахар - 1 стакан, крахмал - 1,5 ст. ложки, мука - 1,5 ст. ложки, молоко - 1/2 литра, масло сливочное - 250 гр.

    Для украшения: тёртый шоколад или рубленые орехи, вишни засахаренные.



    Приготовление теста: маргарин растопить на паровой бане до жидкого состояния, в почти остывший влить сметану, добавить соду и постепенно досыпать муку.

    Тесто разделить на 8 частей, скатать в шарики и поставить в холодильник на 6-8 часов (можно на ночь).

    Каждый шарик немного размять и раскатать тонкий корж. Каждый корж разрезать пополам и уложить вдоль среза вишни, скатать трубочки (16 шт.).

    Выложить трубочки на противень и выпекать при температуре 180 градусов минут 15.

    После выпечки трубочки подровнять.

    Складывать так: 5-4-3-2-2

    Каждый ряд обильно смазывать кремом.

    Приготовление крема: растереть сахар с мукой и крахмалом, яйцами, влить молоко и поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая (в одну сторону), так и варить на медленном огне, помешивая в одну сторону до тех пор, пока масса не загустеет.

    Остудить, взбить с размягчённым сливочным маслом, намазать трубочки.

    В крем можно добавить ванилин.

    Сверху торт обильно смазать кремом, обсыпать крупно рублеными орехами или тёртым шоколадом и украсить засахаренными вишенками.



    Не бери вишни в желе, купи в русском магазине, те которые типа компота, но чтобы неприменно без косточек.



    Приятного аппетита!



    С этим тортом возни много, у меня есть рецепт хорошего сметанного торта с черносливом, для девушек с утончённым вкусом ;)

    25.06.06
    19:01:32
    От: IgROCK
    Тема: 
  •  Приветствую Вас! Должен заметить следующее:как захожу на Ваш сайт, после этого почему-то кушать хочется! А вообще, такого типа сайты как Ваш,очень нужны, они несут добро и насыщены теплотой и в прямом и переносном смысле.

    Насчет Вашего совета: скажу коротко, Вы были правы и я воспользовался Вашим советом! Спасибо Вам еще раз!

  •  
    Ответ:
    Спасибо.

    Хорошо что воспользовались советом ;)

    Я видела... заходила на Ваш сайт, очень хорошо получилось, мне понравилось :)

    Успехов Вам!

    10.04.06
    21:02:33
    От: Zhenka
    Тема: Замечательный сайт
  •  Отличный сайт. Нашла кучу легких, быстрых и вкусных рецептов и узнала много нового о еврейских традициях. Прекрасный дизайн и подборка информации. Так держать! :)

  •  
    Ответ:
    Cпасибо.

    Хотелось бы надеяться что наши вкусные, легкие и быстрые рецепты, а так же информация появятся не только в интернете ;)



    04.03.06
    18:53:55
    От: IgROCK
    Тема: http://deep-purple.boxmail.biz/
  •  Приветствую Вас! У Вас сайт очень вкусный.............

  •  
    Ответ:
    Сайт кулинарный :) Заходите, буду рада

    03.12.05
    23:41:31
    От: Emil Peysahov
    Тема: восточная кухня
  •  Прекрасный сайт.Но удивляет одно,когда это блюдо с отчетливым азербайджанским названием долма,которое переводится как наполнять фаршем,и которое не имеет никакого перевода на армянски,в рублике восточная кухня указана как армянская кухня.Горские евреи,проживающие в Азербайджане могут создателям легко объяснить чье это блюдо.Неплохо было бы изучить историю блюд, прежде чем их кому нибудь приписывать.С уважением

  •  
    Ответ:
    Cпасибо за хорошую оценку сайта.



    Долма - голубцы из виноградных листьев. Блюдо популярно на Кавказе, в Курдистане и на Ближнем Востоке (это здесь на сайте в разделе "Восточная кухня").



    Я посмотрела в нете.. т.е. попыталась изучить историю блюда, нашла следующее: слово "Долма" с азербайджанского языка означает закрутить-заворачивать. В Азербайджане 10 видов долмы готовят из виноградных,айвовых и т.д листьев.

    Долма - прекрасное блюдо. Оно является национальным азербайджанским блюдом.

    Ссылки по теме вопроса, думаю будет интересно:

    http://www.slovarik.ru/slovari/etn/?slovo=163



    http://www.baku.ru/pubs/cook/5314_ru.php



    а вот ещё варианты долмы:

    Долма турецкая

    (рецепт некашерный)

    Жирную баранину порезать, смешать с чуть-чуть недоваренным рисом, посолить, поперчить. Отварить небольшой кочан капусты в воде. Обернуть в листья начинку из мяса и риса, как голубцы. Долму выложить в кастрюлю. Влить туда бульон, сметану и потушить с мукой, обжаренной в масле.

    Долма по-гречески

    (рецепт кашерный)

    4 луковицы, 8 ст. ложек оливкового масла, 85 гр. длиннозёрного риса, соль, 50 гр. мелко рубленых фисташек, 50 гр. изюма, 150 гр. смеси творога с чесноком, 1 упаковка виноградных листьев (220 гр., полуфабрикат), сок 1 лимона, ломтики лимона для украшения.

    Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и потушить в 5 ст. ложках оливкового масла до прозрачного состояния. Добавить рис, немного потушить вместе с луком, влить 2 чашки подсоленной воды, накрыть крышкой и варить около 15 минут, пока жидкость не впитается. Снять с плиты и дать немного остыть.

    Рис перемешать с фисташками, изюмом и творогом. Виноградные листья ополоснуть водой и дать им стечь. Разложить их на кухонной доске и на каждый лист положить по 1 ст. ложке начинки и завернуть, как голубцы.

    Долму плотными слоями выложить в кастрюлю. Оставшееся оливковое масло перемешать с лимонным соком и 200 мл. воды. Полить долму и тушить на слабом огне 45 минут. Дать остыть и подавать на стол с ломтиками лимона.



    Спасибо за помощь.



    С уважением, Jkuk

    30.06.05
    14:24:53
    От: Ника
    Тема: Суп холодный
  •  Суп холодный из йогурта или кефира



    Необходимые продукты:

    На 6 порций:



    Кефир или простокваша - 1 литр, огурцы - 5 шт, чеснок - 8 долек, укроп - 1/2 стакана, сахар - 1 чайная ложка, масло оливковое - 1 ст. ложка, соль по вкусу.

    Для украшения:

    Брынза тёртая (или сыр 'Рокфор') по вкусу, зелень орегано, базилик



    Огурцы помыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, чеснок очистить, пропустить через пресс, зелень укропа мелко нарезать.

    Кефир или простоквашу залить в кастрюлю, посолить, добавить овощи и зелень, оливковое масло, перемешать.

    Охлаждать в холодильнике в течение 2 часов.

    Перед подачей посыпать тёртой брынзой, украсить мелко нарубленными орегано и базиликом.

  •  
    Ответ:
    Рецепт размещён, спасибо Марина

    09.05.05
    22:41:12
    От: Марина
    Тема: Салат из баклажанов
  •  Салат из баклажанов



    Продукты: баклажаны - 2-3 шт., чеснок - 4-5 долек, сок половины лимона, майонез - 4 ст. ложки



    Баклажаны помыть, обсушить, запечь до готовности на решётке.

    Очистить от кожуры, растолочь вилкой, добавить чеснок, пропущенный через пресс или давленный, немного лимонного сока и майонез, тщательно перемешать до образования однородной массы.



    Этот салат можно приготовить иначе: с добавлением растительного масла (3-4 ст. ложки) и болгарского перца (2-3 шт.), которые следует запечь вместе с баклажанами, очистить от кожуры, в дальнейшем приготовление салата такое же, как и с баклажанами.

  • E-mail: marina_25@mail.ru
     
    Ответ:
    Рецепт размещён, большое спасибо, Марина

    01.05.05
    13:50:33
    От: Ирина
    Тема: Сладости из шоколада с изюмом
  •  Готовятся элементарно, а успех гарантирован.

    Можно приготовить за день до подачи.

    Подавать лучше всего в бумажных розетках или в разноцветных розетках из фольги.



    Продукты: 100 гр. изюма,1/4 стакана коньяка, 100 гр. горького шоколада, наломанного на кубики, 25 гр. маргарина



    Для украшения: орехи, очищенный миндаль или пекан, или сушеные вишни.

    Разноцветные бумажные розетки, или розетки из фольги



    Приготовление: Замачиваем изюм в коньяке минимум на четверть часа.

    Кладём в кострюлю шоколад и маргарин. Растапливаем на малом огне, непрерывно помешивая.

    Сцеживаем коньяк, изюм добавляем к шоколаду. Перемешиваем.

    Чайной ложкой раскладываем шоколадную массу по розеткам, украшаем орехом, миндалем или сушеной вишенкой.

    Храним в холодильнике.

  •  
    Ответ:
    Рецепт добавлен
    Лист: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | >>
    Добавить запись
     Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru